近日，中国食用菌协会在北京举办了构建食用菌食品安全标准化体系战略合作签约仪式，并在会上发布了《金针菇工厂化生产技术规程》团体标准。文件中明确提出，金针菇要在4°C-10°C条件下全程冷藏运输。这一标准的制定为冷链物流带来发展的同时，也带来了挑战。
金针菇属于低温结实性真菌，比较耐低温，对高温抵抗力比较弱。要想保证金针菇的新鲜，就需要用上冷链物流。此次标准的发布将会扩大冷链物流的市场规模，冷链物流行业也应趁此次机会，解决行业中存在的痛点，让整个行业能够得到进一步的发展。
随着电商行业壮大和保鲜技术发展，我国的冷链物流的市场规模也日渐扩大。根据前瞻产业研究院发布的《中国冷链物流行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2015年我国冷链物流市场规模达到了1800亿元，同比增长20%；截至2017年，我国冷链物流的市场规模达到了2550亿元。
虽然我国的冷链物流行市场呈现出持续稳定增长的状况，但从总体来看，我国的冷链物流发展与欧美国家相比还存在着很大的差距。据了解，欧美、日本等老牌发达国家的冷链流通率几乎都在85%以上，大部分产品都形成了完善的冷链物流体系。而反观我国，冷链流通率仅为19%。冷链物流的基础设施不足是造成这一状况的主因之一，我国现有的基础设施多数都集中在沿海地区或内陆发达城市，不仅分布不均衡，设施的功能也不够完善。
此外，信息化水平低下也是阻碍冷链物流发展的原因之一。冷链物流的信息化就是指在冷链物流中应用RFID、GPS、GPRS等先进的物流信息技术。就目前来说，我国的冷链物流中，信息化技术应用并不广泛，这就容易造成产品在运输过程中出现信息不通等情况，导致整个运输链发生“断链”，降低运输效率，影响产品质量。
我国的冷链物流要想进一步发展，首先就要建设冷链物流中的基础设施，完善冷链物流的运输链。不可否认的是，冷链物流中的基础设施，尤其是一些中大型冷库的投资成本非常高。这就需要政府和企业共同努力，政府要加大资金投入，引导扶持相关企业建设冷链物流运输链。而企业则需要加强基础设施的布局，形成规模效应。
冷链物流企业还应加强自身的信息化建设，将RFID、GPS、GPRS等信息技术广泛地应用到冷链物流中，提升冷链物流的信息化水平。这些信息技术的应用时能让冷链物流的运输管理过程变得“透明化”，能进一步加强对冷链物流的监管，在一定程度上能有助于提升冷链物流的运输效率。
据悉，宁波市于去年开始运行冷链物流政府公共信息服务平台。目前该平台已接入冷链物流企业38家、冷冻(藏)库及低温保鲜库263座、冷链车辆220辆、社区低温智能提货柜213台，大大加强了对冷链运输的管理。
《金针菇工厂化生产技术规程》中的相关要求将会为冷链物流带来新的发展机遇，但相关企业要如何才能把握好此次机遇呢？这就需要“企业主体+政府扶持”的模式，完善冷链物流中的基础设施建设，提高冷链物流的信息化水平。
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