多效降膜蒸发器的主要原理及应用范围_多效降膜蒸发器的应用
多效降膜蒸发器的主要原理
1. 由于材料在每个管中以薄膜的形式蒸发，并且材料液体的加热时间非常短，因此它特别有利于食品的蒸发和浓缩，并且极大地保存了食品的营养成分。
2. 该设备可配备CIP清洗系统，实现现场清洗。 整个设备操作简单，无死角。
3. 由于蒸汽加热均匀，液膜流动蒸发，设备的整个一次加热系统具有传热效率高、加热时间短的主要特点。如果对热压泵进行改造，具有节能降耗、蒸汽消耗低、冷却水循环少等优点。
4.在真空的作用下，蒸发过程不仅保证了物料的卫生要求，也保证了环保要求。同时，蒸发温度大大降低。此外，设置有热压泵，部分二次蒸汽被热压泵再次吸入并与原蒸汽混合，节约了原蒸汽。同时，通过热压泵的蒸汽以雾状进入加热壳体，蒸汽迅速扩散，料液温和加热，适合热敏物料的浓缩。
5.该设备适用于发泡材料的蒸发和浓缩。当料液在加热管中形成薄膜蒸发时，形成气液分离。同时，在效应体的底部，大部分物质液体被抽走。只有一小部分料液和所有二次蒸汽进入分离器以加强分离。料液在整个过程中不会形成太大的冲击，从而避免泡沫的形成。
6.对于食品蒸发和浓缩，该设备可同时具有杀菌功能。物料先预热，然后进入灭菌器，达到94度以上，保持约24秒。材料进入第一效应体。材料快速闪烁，温度瞬间下降。
7.材料加速沿着管内壁向下的压力流蒸发，以适应具有较高粘度的材料液体的蒸发和浓缩。
8.设备的连续进料和出料。
9.该设备可配备自动系统，实现进料速度、加热温度、出料浓度和清洗的自动控制。也可配备敏感材料的保护措施，以防突然断电或故障。其他安全、报警等自动操作和控制。
多效降膜蒸发器的适用范围
该机适用于牛奶、葡萄糖、淀粉、木糖、制药、化工、生物工程、环保工程、废液回收等行业的低温连续蒸发浓缩。它的主要特点是传热效率高，材料加热时间短，特别适用于热敏性、粘性、发泡性等材料。
【问题B：多效降膜蒸发器的应用】
近年来，我国玉米淀粉和淀粉糖产业发展迅速。 由于降膜蒸发器可以蒸发50-400厘泊范围内粘度较高的溶液(蒸发过程中无结垢和晶体沉淀)，因此可以使用降膜蒸发器。此外，蒸发器还具有热效率高、蒸汽利用率高、物料加热时间短、流速快等特点。如果用于浓缩淀粉糖浆，它具有不易增色、变质和焦化的优点。因此，作为一种双效特别是三效降膜蒸发器，它已广泛应用于葡萄糖浆和麦芽糖糖浆等淀粉糖浆的浓缩，并已成功应用于玉米浆和以玉米芯为原料生产的木糖和木糖醇。
以SYJM 03-2700三效降膜蒸发器为例，阐述了设备设计和应用中的注意事项。
一、结构特征和主要工艺参数
m3 (syjm03-2700型三效降膜蒸发器)的工艺流程和组成如图。1.其结构特点是与物料接触的所有部件均由3042B表面或1Crl8bli9Ti不锈钢制成，采用平行流进料方式，采用三效出料，所有效体、分离器、二次蒸汽管等都用50ram厚的岩棉毡保温，一次效二次蒸汽由热压泵泵送加热一次效蒸发器。主要工艺参数如下：
1.培养基：麦芽糖糖浆；
2.水分蒸发能力：2700公斤/小时；
3.饲料浓度：30%；
4.进料温度：45℃；
5.排放浓度：75%；
6.进料粘度：4CP；
7.排放粘度：100ch
8.酸碱度：5-5.6 。
9.使用的蒸汽压力：0.7-0.8 MPa、
二、蒸发器选择和工艺确定
淀粉糖工业中使用的降膜蒸发器包括双效和三效降膜蒸发器，后者占大多数。这主要由材料的性质和放电浓度决定。例如，麦芽糖糖浆的浓度通常在浓缩前为30-35%，浓缩后为75-78%，有些高达80%。多效蒸发相对容易达到蒸发浓度，无需重复蒸发操作。二是充分合理利用二次蒸汽节能。双效经济指数为0.46-0.5、三效经济指数为0.29-0。四效经济指数为0.2l-0.24.此外，麦芽糖的加热温度相对较高。一般来说，首效加热温度在95-1粥之间，有的甚至高达107℃，末效蒸发温度不低于50℃，SYJM 3-2700三效降膜蒸发器各效加热。
